Vin
Ikväll har vi provat lite vin till bröllopet. Just dessa viner blir det inte, de passade inte riktigt perfekt, så vi letar vidare.
Vi funderar...
.. på att skippa tårtan och ersätta den med något som verkligen är "vi"...
Vad säger ni om det?
Menyn!
Igår fick jag se tre förslag på meny till bröllopet. Och jag älskar alla tre! Martin har tillsammans med en vän knåpat ihop tre jättebra menyförslag, och jag tycker det ska bli så kul att se det färdiga resultatet den 17 augusti!
Det jag kan avslöja är att det blir en förrätt och en varmrätt. Desserten kommer tårtan att stå för. Dessert och tårta blir lite "tårta på dessert" tycker vi.
Det kommer bli grymt!
Bröllopstårta
Vi har ju frågat Marie (Martins syster) om hon kan hjälpa oss med bröllopstårtan. Det ville hon och nu har vi pratat fram och tillbaka om tänkbar tårta. Martin har många idéer och vi har nu kommit fram till en superbra och superfin tårta! Nu ska den "bara" testköras.. hoppas, hoppas det blir den tårtan för den kommer bli GRYM! Tårtan kommer att vara inspirerad av Daniel Roos bok "Desserter med stil". Ni vet killen som ansvarade för Kronprinsessan Viktoria och Prins Daniels bröllopsdessert. Bli inspirerad på http://www.pastrydesign.se/
Macroner
Vi har ju pratat om det där med gästgåvor och kommit fram till att vi nog skippar det.. tror jag. Eller vet inte. Men en idé vore ju att ge bort macroner? Vi har nu hittat ett recept som vi gillar och nu bakas det för fullt här hemma. Gissar att det är nyhetens behag, men det gör inte så mycket. Vi hakade upp oss på cupcakes när Stella var runt ett år, men det dog ut. Lite häftigt vore det nog ändå?
Åsså några bilder på macronerna vi gjort
Inte så illa tycker jag själv :)
Alternativ till tårta
Nu har ju vi bestäm att det ska bli tårta, men det finns många fina alternativ till just tårtan. Cupcakes-träd är väl nu lika vanligt som tårta, men det finns fler alternativ, jag lovar!
Först då cupcake-trädet. Vanligt med en liten tårta längst upp så att brudparet har något att skära i.
Ett alternativ är ju att ha en pizza-tårta..
Eller en bröllopstårta som är massa ostar med tillbehör!
Eller så kan man ha paj istället?
Eller ett torn av makroner?
Eller cakepops?
Crepes kanske?
Eller munkar?
Eller ett torn med jordgubbar? Kanske en chokladfontän till?
Eller ett kaktorn?
Eller glass?
Eller varför inte ett jätte-hamburgare?
Eller en tårta av enbart frukt?
Eller en buffé med massa härliga saker?
Vin
Som många av er vet så är jag utbildad sommelier. Det innebär att jag har druckit mycket vin, gjort ett par prov och kan rabbla det franska klassificeringssystemet av viner i sömnen. Typ. Men mest av allt innebär det att jag älskar att dricka vin (i måttliga mängder såklart) och at jag och Martin kan ha grymma middagsbjudningar när vi är på rätt humör. Det är så himla spännande att öppna en ny flaska vin man inte provat förr och leta smaker, känslor och vad det kan passa till. Men nu är jag i ärlighetens namn inte lika uppdaterad som jag varit, men med lite provningar som dyker upp nu och då (senaste var en chokladprovning, utan vin!) läser jag in mig på det nyaste och blir uppdaterad på nyheterna.
När det kommer till vin på bröllop så vet ni sedan förr att jag inte tänker välja ett "svårt" vin. Inte heller som många säger ett "surt" vin. Det kommer att bli GODA viner som passar de flesta. Jag tänkte passa på att tipsa om några viner som jag gillar och som passar väldigt många.
Vi börjar med brudskålen. Även kallat välkomstskål. Vanligtvis innan gästerna satt sig vid bords. Här brukar det vara någon typ av mousserande vin. Champagne tycker jag man kan hoppa över om man nu inte nödvändigtvis måste ha det. Dyrt och många uppskattar inte hantverket som ligger bakom det. Vissa människor tycker inte ens om champagne (jo, dom finns)! Jag är ett stort fan av cava i alla former och tycker att det är mycket mer prisvärt än champagne. Tillverkningsmetoden är den samma, men druvorna och ursprunget är olika. Räkna med att en flaska räcker till 5 personer. Fem personer och inte glas. Man får ut ca 6-7 glas på en flaska, men det är kanske någon som vill ha påfyllning?
Codorníu Selección Raventós (nr 7778) är en bra cava som inte upplevs lika "jordig" som många kan tycka är negativt med cava (jag gillar det dock). 99 kr på systemet.
Ett litet billigare alternativ är att köpa Asto Cinzano (7711). Det är ett sött moussernade vin och kan vara gott efter att gästerna kommit till festlokalen efter vigseln. En riktig sockerchock! 69 kr kostar det och är ett bra alternativ tycker jag om man gillar söta viner.
Ett bra tips är att servera något till välkomstskålen. Till cavan skulle jag servera en lufttorkad skinka med nåt gott och till astin skulle det självklara valet vara jordgubbar. Ha man en ännu mer tight budget fungerar cider i någon form, servera det i champagneglas så är ni hemma!
Vitt vin är rätt så kul att höra vad folk tycker om. Många drar alla vita viner över en kam och säger att de är "sura". Men det finns massor med goda viner! Till bröllop tänker jag ett vitt vin som inte upplevs "surt" och som är fruktigt och gott! Till en flaska vin (75 cl) räkna med ca 4 glas. På restaurang räknar man med 5 glas på en flaska.
Drostdy-Hof Chardonnay Viognier (nr 15558) är ett bra buffévin och passar bra till de flesta. Det är ett torrt vin som smakar "gröna frukter" och kostar 194 kr för en box på systembolaget.
När det kommer till röda viner så tycker jag att Robertson Shiraz (nr 2099) är ett utmärkt rödvin som passar de flesta. Verkligen lätt att tycka om och passar buffémat. 214 kr kostar en box på systemet.
När det sedan kommer till avec till kaffet tycker jag att det ska finnas några att välja på. En whisky (tex Famous Grouse eller Grants) en cognac ( tex Grönstedts eller Martell) och två likörer ( tex baileys och xanté). Det tycker jag räcker verkligen :)
Sedan är det där med öppen bar eller bar till självkostnadspris. Men det är en helt annan fråga och får nog ett eget inlägg.
Vill ni ha fler vintips?
Maten!
Jag hade tänkt att skriva om hur min träning går och att jag i torsdags faktiskt sprang 5 km för första gången. Men jag tror jag blivit smittad av barnens förkylning och har nu skitont i halsen och halsmandlar stora som kiwis. Eller nästan. Hur som kan jag inte träna med halsont så det blir ett inlägg om MAT istället!
För er som inte känner oss så bra så är Martin kock till yrket och jag är utbildad sommelier även om jag inte längre jobbar till vardags med det. Men jag har fortfarande provningar (hade nu senast en chokladprovning för en möhippa och vinprovning för kompisgänget) och verkligen ÄLSKAR det!
Då detta är VÅRT bröllop så vill vi att det ska vara på vårt sätt. Men vi kompromissar faktiskt rätt så friskt med vad vi vill göra och vad vi kommer att göra. Efter många år i våra yrken förstår och accepterar vi att inte alla tycker som oss när det kommer till mat. Och det viktigaste för oss är att alla kommer att trivas och ha roligt på bröllopet. Om vi då serverar rätter med både speciella namn och annorlunda smaker tillsammans med "svåra" viner kommer det kanske inte att bli så kul för alla. Att vara hungrig och dessutom inte gilla maten är verkligen inte kul.
Men vi kompromissar inte med allt. Vi har till 90 % bestämt att det kommer att bli serverad förrätt, serverad varmrätt och kaffe och tårta på buffé. Det tror jag inte att vi tummar på. Det kanske blir något litet till brudskålen oxå och definitivt något att äta vid småtimmarna.
Men VAD tror jag får förbli hemligt. Som allra första inlägget hintar om kommer det att bli kantareller. Kanske i bröllopstårtan? ;)
Vad man ska servera vid småtimmarna tycker jag ska bli jättekul att planera! Det finns ju så mycket roligt.
Kanske glass? Med massor av olika strössel och toppingar?
Kanske massor med läskande saft?
Kanske lite olika tilltugg?
Mjölk och kakor? Eller mjölk och kanelbulle kanske?
Godisbuffé? Det hade Anna och Fredrik på sitt bröllop och det var jättelyckat! Det fanns till och med små godispåsar man kunde fylla själv. Superbra att ha med sig när vi vandrade hem i natten, höga på alla upplevelser och glada i hågen!
Annars fungerar en hederlig korv mä brö också.
Stolsöverdrag
Jag har verkligen snöat in på att ha stolsöverdrag under middagen. Det kanske är en för kostsam historia så vi struntar i det, men det gör verkligen en enorm skillnad!
När det kommer till stolarna som ingår i den lokal vi bokat ser de ut såhär:
Bilderna är från Martins 30-års fest med hans tre närmaste vänner. De slog helt enkelt ihop sitt firande. Ja, men som ni ser är ju inte stolarna så jättesnygga direkt och kan nog sabba en annars genomtänk dukning. Men då är det ju kostnaden. Det får inte kosta mer än det smakar. Men även där jobbar vi på en lösning.
Många använder sig av IKEAs Knoppa-lakan. Billiga och går att få rätt snygga. Jag själv har varit med och knutit ett antal lakan på stolar, och skillnaden är enorm! På bröllopstorget.se kan man fynda lakan från tidigare bröllop. Endel är faktiskt så duktiga att de till och med syr överdrag av lakanen!
Sedan finns det andra varianter på överdrag oxå
Men ska man ha lite annorlunda stoldekorationer gäller det ju att stolen i grunden är snygg. Och det vill jag inte påstå att stolarna vi kommer att ha är.
Jag är inte så superförtjust i rosetter på stolarna, men med rätt dukning kanske det kan lyfta dukningen?
Runda bord vs. långbord
Det där med att sitta vid ett långbord utan att ha någon framför sig är inget jag ser fram emot. Det blir lite "titta på mig, här sitter jag och äter". Jag tror att det inte passar mig, även om det passar andra jättebra.
Vi är lite inne på att ha runda bord istället för den klassiska "gaffelbords- dukningen". Dels för att vi inte kommer att ha ett klassiskt honnörsbord hur som helst då min pappa med största sannorlikhet inte kommer att närvara vid bröllopet. Men honnörsbor blir det ju hur som helst där vi sitter. Det går lixom inte att komma ifrån.
Jag tycker att det är charmigt med bordsplacering och en rolig uppgift att göra! Vem passar med vem, vilka har något att prata om? Så bordsplacering kommer det att bli, men formen på borden är ännu ett öppet kapitel. OM det blir runda bord så blir det 8 personer (som max) vid varje bord. Då ha man som gäst sju personer att prata med, och inte 5 personer som vid en långbordssittning. Jag inbillar mig att kontakten blir bättre vid ett runt bord och efter ett antal serveringar jag deltagit i VET jag med säkerhet att serveringen blir SÅ mycket snyggare. Om man nu vill haka upp sig på småsaker :)
Sedan blir det nog mer utrymme runt de runda borden och det kanske är lättare för gästerna att blanda upp sig när middagen är över? Jag har aldrig varit på ett bröllop med runda bord när jag tänker efter, men någongång ska väl vara den första? Även om det är mitt eget.
Sedan finns det ju en variant där brudparet sitter ensamma vid sitt bord och har en ljugarbänk framför sig där gästerna är välkomna att slå sig ner. Men det vet jag inte hur jag skulle känna för det..
Dukningen går ju att variera i det oändliga på ett runt bord eftersom det finns mer plats i mitten än på ett långt bord..
Men sedan beror det på förståss hur långborden ser ut. Bordet här ovan är ovanligt brett för ett långbord.
Problemet är bara att lokalen vi hyrt endast kommer med långbord. Eller bord man kan göra till långbord rättare sagt. Men det där jobbar vi på för att lösa. För jag önskar verkligen runda bord!
Man kan ju ta två långbord och sätta ihop till en fyrkant. Men det är inte riktigt samma sak och att sitta så är jobbigt! Det blir ju lixom bordsben överallt.
Hon sa ja!
Vi har en underbar helg i Stockholm. Vi äter och äter så jag har ont i magsäcken för den är så full! Det är verkligen en toppenhelg på många sätt.
Marie har nu tackat ja till att göra bröllopstårtan. Ni anar inte vilken lättnad det är. Så skönt att ha duktiga människor omkring sig som man kan lita på. Där kommer nog den stora svårigheten att ligga för mig. Jag kommer att ha JÄTTESVÅRT att slappna av under bröllopet! Så att ha människor som jag litar på löser mycket för mig. Jag vet att de löser eventuella situationer som uppstår.
Nu ska jag njuta av min kaffe såhär helt ensammen på morgonen. Alla andra sover och fåglarna utanför är allt som hörs. Lyx!
The cake
Jag tycker att på bröllop så ska det såklart vara tårta! Där är jag och min sambo helt överens. Det lutar åt förrätt, varmrätt och tårta. Det finns tonvis med ideér, men vi önskar nog en traditionell, enkel tårta. Det viktigaste är att den är GOD. För en tårta kan vara hur fin som helst, smakar den inte gott är det totalt bortkastat. Vi har kollat med Martins lillasyster om hon vill göra tårtan. Hon är hur grym som helst på tårtor!
Eftersom jag är allergisk måste iaf en liten del vara glutenfri. Och bara det är en utmaning i sig. Nu är Marie van att jag är med så hon har bakat endel glutenfritt.
Lite inspiration och tankar:
Denna Mariotårta är en dröm. Dotter av 80-talet så ÄLSKAR jag Super Mario. Jag blir helt besatt när jag börjar spela och på riktigt är det få som slår mig i ett Mario-spel. När Martin friat så firade vi faktiskt med oboy, smörgås och Mario-spelande. Gravid och tung som jag var kändes det som en lagom aktivitet :)
Detta är en superfin tårta tycker jag. Spritsade rosor. Jag kan känna att ibland är jag lite less på sockerpasta och gräddtårta är det godaste av tårtor.
Otroligt vacker!
Enkel sockerpasta-tårta med namn och datum. Förmodligen är det blommor av flowerpaste. Enkelt och snyggt
Red velvet bröllopstårta. Red Velvet-tårta älskar jag så den här är nog jättegod!
Här en är tårta som liknar den ovanför. Verkligen jättefin! Ett alternativ är ju att göra tårtorna och ställa dem på olika tårtfat! Man behöver absolut inte ha en våningstårta tycker jag.
Har ni fler tips ideér? Tipsa gärna!
Kantareller
Idag har vi varit i skogen med barnen och nära vänner och letat trattkantareller. Tanken är att använda kantareller till varmrätten på bröllopet och visst är set trevligt att kunna säga att de är egenplockade?
